เปิดบ้าน ‘แยม ฐปนีย์’ นอกจอขายอาหารใต้ เป็นทั้งนักข่าว-แม่ค้า

เปิดบ้าน ‘แยม ฐปนีย์’ นอกจอขายอาหารใต้ เป็นทั้งนักข่าว-แม่ค้า

เมื่อเอ่ยถึง ฐปณีย์ เอียดศรีไชย หรือ พี่แยม หลายคนคงรู้จักกันดีในบทบาทของอดีตผู้สื่อข่าวรายการข่าว 3 มิติ
ทางไทยทีวีสีช่อง 3 และเจ้าของเพจข่าว The Reporters แต่อีกบทบาทหนึ่งที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคย นั่นคือ
การเปิดเพจเฟซบุ๊ก ภายใต้ชื่อ “บ้านพี่แยม” ทำอาหารนานาชนิดส่งขายออนไลน์

พี่แยม เปิดเผยถึงเรื่องนี้ว่า เดิมทีที่บ้านชอบทำกับข้าวกินเองอยู่แล้ว และมีความตั้งใจจะเปิดร้านขายอาหารโดย
มีน้องชายที่ชอบทำและคิดสูตรอาหารขึ้นมาเองเป็นพ่อครัวหลัก “พี่มีความรับผิดชอบต้องเลี้ยงดูครอบครัว
จึงอยากหารายได้เพิ่มเป็นอาชีพที่สามารถเลี้ยงดูครอบครัวได้นอกเหนือจากการทำข่าว เพราะงานข่าวอาจไม่แน่นอน
แต่เรามีภาระรับผิดชอบที่มากขึ้น มีรายจ่ายที่เพิ่มขึ้นจึงต้องหารายได้ทางอื่นมาจุนเจือครอบครัว คิดว่าจะทำอะไรเพื่อ
หารายได้เสริมตรงนี้ ประกอบกับมีน้องชายที่มีความสามารถทำอาหารอยู่แล้ว ส่วนตัวพี่เองก็ชอบทำอาหาร แต่ที่ผ่าน
มายังไม่มีเวลาเปิดเป็นร้านอาหารอย่างจริงจัง เพราะต้องเลี้ยงดูหลานและเราทำงานข่าวเป็นหลัก

เมื่อหลานเริ่มเข้าโรงเรียนจึงมีเวลามากขึ้นและเริ่มสนใจทำธุรกิจด้านนี้ โดยเปิดขายออนไลน์ก่อนก็ได้รับผลตอบรับ
จากลูกค้าเป็นอย่างดี” พี่แยม เล่าให้ฟังด้วยน้ำเสียงสดใส สำหรับเมนูที่ถนัด พี่แยม บอกว่า พี่ถนัดทำหมูหวาน
ที่คิดสูตรขึ้นมาเอง เป็นเมนูที่กินคู่กับแกงส้ม และที่ถนัดทำอีกอย่างคือ เมนูผัดสะตอ อาหารพื้นบ้านทางภาคใต้
ส่วนคนปรุงเมนูอื่นๆ นั้นจะเป็นน้องชายที่ทำทั้งเครื่องแกงต่างๆ โดยปรุงรสตามสูตรเฉพาะของครอบครัว และก็มี
เมนูเด็ดเป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้าอีกอย่างคือ ขนมจีนน้ำยาปู ซึ่งน้องชายเป็นคนคิดสูตรอีกเช่นเคย
“แต่ก่อนก็จะทำขนมจีนน้ำยาใต้ปกติทั่วไป แต่เมื่อมีเพื่อนๆ ชมว่าอร่อยมากจึงเริ่มทำน้ำยาปู ลองเอาไปขายที่
ตลาดนัดช่อง 3 จนหลายคนติดใจ หลังจากนั้นก็จะมีคนสั่งเข้ามาตลอด บางครั้งเราติดงานไปทำข่าวไม่มีเวลาก็
ต้องพยายามบริหารจัดการ อาศัยว่าต้องมีออร์เดอร์เข้ามาเราจึงจะทำตามสั่ง หลังจากนั้นก็มีคนสั่งไปจัดเลี้ยงอยู่บ่อยๆ”

สำหรับเพจบ้านพี่แยมจะมีอาหารแปลกใหม่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใครอีกหนึ่งเมนู ได้แก่ เมนู “ขนมจีนหม้อไฟ”
โดยลองนำซีฟู้ดอาหารทะเลนานาชนิดมาใส่หม้อไฟและมีน้ำปรุงเป็นน้ำยาขนมจีนรสเด็ด “เมื่อพี่ลองลงรูปเมนูขนมจีนหม้อไฟ
ในเฟซบุ๊ก ปรากฏว่าได้รับการตอบรับดีมาก จะมีลูกค้าสั่งออนไลน์เข้ามาตลอด ซึ่งตอนนี้เราเปิดให้สั่งออนไลน์ผ่านเฟซบุ๊ก
ชื่อบ้านพี่แยม และรออีกประมาณ 2 เดือนถึงจะมีหน้าร้านเป็นของตนเอง ซึ่งตอนนี้อยู่ระหว่างรอตกแต่งร้านให้เสร็จ
ขณะนี้จึงขายออนไลน์ไปก่อน โดยจะมีเมนูอาหารต่างๆ หมุนเวียนกันไปในแต่ละวัน ซึ่งสามารถเข้าไปชมได้ทางเฟซบุ๊กบ้านพี่แยม”
หากถามถึงรายได้เมื่อมาขายอาหารออนไลน์ พี่แยม แย้มให้ฟังว่า “สำหรับออร์เดอร์ขนมจีนที่ลูกค้าสั่งออนไลน์มาวันหนึ่ง
ได้มากสุดประมาณ 300 ชุด เท่ากับกำลังที่ครอบครัวเราจะทำไหว หากคิดเฉพาะกำไรวันหนึ่งได้กำไรถึงวันละ 10,000 บาท
ก็มีนะ ซึ่งทำให้เรามีกำลังใจเห็นช่องทางการหารายได้ให้ครอบครัวเพิ่มขึ้น”

dW88DRW.jpeg
dW88jVn.jpeg
dW88bES.jpeg
dW88UwE.jpeg
dW88xIv.jpeg
dW88qDN.jpeg
dW885JV.jpeg
dW88OhQ.jpeg

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *